重塑健康食品概念 好想你用匠心詮釋“清潔標簽”

每年5月的第3周，“全民營養周”都會如期而至。

今年全民營養周的傳播主題是“會烹會選 會看標簽”——為什么由中國營養學會、中國疾控中心、農業部、中國科學院等眾多重量級科學研究單位發起的這一活動，會敲定“會看標簽”作為本屆全民營養周主題之一？

因為，認識和挑選食物是健康生活的第一步。對消費者而言，配料（表）是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑。按照“用料量遞減”原則，配料（表）會按配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等。專家們提倡消費者要學會閱讀食品標簽，能看懂營養標簽和配料包，從而進行比較和選擇，才能真正推開健康飲食的大門。

從“?？礃撕灐边M化到“會看標簽”

其實，看標簽的習慣已經成為大部分中國消費者購買預包裝食品前必然進行的一環。根據全球配料解決方案供應商Ingredion（宜瑞安公司）發布的一份在亞太區進行的調查顯示，中國消費者對于食品配料和標簽最為關注，約85%的消費者表示會在購買包裝食品時看一下食品配料表。

人工色素、人工香精、人工防腐劑添加量均為0%的清潔標簽走紅市場

更為苛刻的是，國內消費者對人工/化學添加劑大多有較強的負面看法，很多廠家也因此做出配方調整。不知道消費者在看標簽的時候是否注意到，食品界已經站在了“清潔標簽”的風口？

“清潔標簽”的背后 是消費者對健康訴求的升級

隨著配料表日益在消費者選擇中占據的決策因素越來越重，“清潔標簽”的概念也日益為消費者所熟知，更天然、更少添加、更少加工的食品更受消費者青睞。

這些訴求與歐盟展開的“清潔標簽運動”不謀而合。清潔標簽興起的主旨是為了盡可能保持標簽配料欄中的食品天然的屬性，主要包含以下幾個方面：產品成分必須是天然、有機，不含人工添加物及防腐劑的；產品成分是消費者耳熟能詳的；產品成分越簡單，越少越好；產品成分不包含難懂的化學成分；產品制成過程越簡單，越短越好。

而近年來在全球新冠疫情大流行的背景下，人們增強了對于健康飲食的追求，同時也加速了清潔標簽在食品行業的發展。市場上出現了越來越多的食品品牌打上天然、有機、健康的標簽來吸引消費者，這也是為了適應消費者對于健康飲食日訴求的升級而做出的調整，是未來休閑食品行業的大趨勢。

清潔標簽不是簡單制造 而是成熟“智造”

清潔標簽并不只是為了宣稱產品有最少的添加劑與加工制程、成分簡單可辨識、消費者容易理解的配料這些顯而易見的好處，關鍵在于消費者通過購買相關產品，可以對食物進行溯源——通過信息透明化，對原材料及生產工藝進行深入了解，以此跟品牌建立長久的信任關系，它儼然成為消費者對于所有食品的期待。

而能夠做到產地嚴選和生產透明的企業，往往是行業的龍頭企業，才能占據優勢的原料產地資源，并有信息披露自己的生產過程。

以國內紅棗產業龍頭企業好想你為例，近年來在好想你大力推進“紅棗+”大健康食品產業布局的戰略下，不乏出現“鎖鮮棗”“清菲菲”“小凍糧”等一系列符合清潔標簽標準的爆款健康食品。

這背后，有好想你嚴選“金牌產地”最佳時間成熟的原材料的用心，360°透明工廠直播生產過程的底氣，以及全產業鏈持續投入研發的雄厚的資金實力等投入。

所以，清潔標簽并非是原材料的簡單搬運，而是像好想你這樣在一個行業內扎根30年才能孕育出的成熟“智造”。

技進乎道  論好想你的“天選之道”

技進乎道，意思是當某項技藝達到巔峰后，它應該是接近于自然規律。

我們以這樣的標準來看好想你的產品，會發現它很多產品其實已經超前地運用了這一規律。

好想你以棗為媒，深耕三十年健康食品，始終堅持“良心工程、道德產業”。以好想你的爆款產品“清菲菲”為例，這是一款將中國傳統食養理念與FD凍干黑科技結合的創新性產品，熱水沖泡1分鐘，即可還原一杯燉煮2小時紅棗湘蓮銀耳湯，鎖定鮮味和原有營養，天然、健康、不做多余的加工，配料表中除了這幾味天然食材，沒有多余添加，這款符合清潔標簽的產品一經推出就獲得2017年方便食品創新大獎。

在好想你投資4億多元建設的FD智能化車間，時常有參觀者通過透明車間觀察到清菲菲的誕生過程，來自金牌產地精選的新疆若羌灰棗、福建古田銀耳、湖南湘潭蓮子和寧夏中寧枸杞等天然食材經過科學、熬煮、凍干……保留了紅棗湘蓮銀耳湯的色、香、味、形和97%的營養成分，看似簡單卻不簡單的清菲菲就在這里源源不斷地被生產出來。好想你自此改變了國人對于健康食品的應用和認知，使休閑食品餐食化，餐食產品便捷化，特色產品便利化，真正滿足人們消費升級的需求。

于好想你而言，三十年來，關于什么是健康食品的探討從來沒有停止過。因食品企業技術良莠不齊，很長時間內市場上休閑食品并沒有足夠重視人們的健康需求，糖漬工藝、油炸工藝、烘干工藝食品隨處可見。好想你大規模推廣凍干鎖鮮科技工藝，用實際舉措規范了“健康食品的定義”，并不遺余力地傳播健康理念，才是龍頭企業應當體現的責任與擔當。

什么是健康食品？在好想你看來，嚴選天然、安全、營養，富含優質蛋白、維生素、膳食纖維等成分的食材，科學配比、營養均衡，低糖、低油、低鹽、少添加，采用先進生產工藝實現綠色生產，鎖住營養、留下健康，才是健康食品。

遵循這樣的理念，好想你于2021年聯合阿里重磅推出的“小凍糧”系列，一經推出就收到行業和消費者的關注?；ヂ摼W化的產品名稱、高標準的清潔標簽，靚麗的包裝只是吸引眼球的第一步。來自金牌產地，成熟度足夠，營養最豐富的水果被好想你用凍干黑科技瞬時鎖鮮，配料表只有原材料，別無其他，卻最能為忙碌的現代人提供豐富的VC和膳食纖維。阿克蘇蘋果、金枕榴蓮、臺農芒果……除了配料表符合清潔標簽，這些來自最好的原產地的原材料，在最佳成熟度被采摘，才是最難得的，是近乎“天選”的優質食材。

尤其值得一提的概念是“營養密度”——營養密度指食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素（維生素、礦物質和蛋白質）的濃度。好想你的“小凍糧”系列蘊含了超高營養密度，8斤阿克蘇冰糖心蘋果僅產出1斤凍干，6斤金枕榴蓮僅產出1斤榴蓮凍干……其他同系列產品也同樣用凍干技術詮釋了濃縮就是精華的奧義。

這樣不斷在健康食品道路上推陳出新的舉措，也許就是對好想你30年來堅持將“讓懂健康、要健康、愿為健康付諸實際行動的人吃上健康食品”作為企業使命的最佳注腳。